主料:
细湿面，
500克
辅料:
绿豆芽，
20克，
黄瓜，
1根，
香肚，
25克，
海带丝，
20克
配料:
油，
2汤匙，
盐，
少许，
醋，
3汤匙，
芝麻酱，
2汤匙，
香油适量五彩凉面的做法步骤
1.黄瓜、香肚切丝，姜、蒜切末，姜、蒜末加入凉白开兑成汁备用
2.豆芽、海带丝分别焯水、过凉水备用
3.香肚入锅，隔水蒸熟
4.坐锅、点火、烧水、箪面。
5.快速划散，面在开水中打个滚（粗面条可以见到水冒极细小气泡时）即捞起
6.将面条倒入抹过一汤匙油的大盘中，借助盘中的油，快速将面抖开、抖凉（也可用电扇吹凉），一定不能使面结坨
7.箪好的面条（面条多可以分多次箪），和过凉水后的凉面比起来，口感更好。
如用保鲜膜覆盖后放入冰箱数小时再吃，别具风味儿。
8.盘底放上几片生菜，取一碗量面条放入盘中
9.面条上码上黄瓜丝、香肚丝、绿豆芽
10.加入姜蒜汁，倒上少许酱油，多放点醋
11.淋上芝麻酱，滴几滴香油
12.加点自制的剁椒，拌匀即可
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